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月饼机工作中会出现哪些问题?

来源:http://www.kmxz888.com/news398797.html 发布时间:2020/6/17 9:49:00

月饼机的性能非常的稳定,但是月饼机在工作过程中会出现什么问题呢?

1、为什么苏式月饼出炉后饼皮非常容易掉下来?

答:原因有下列几层面:

(1)月饼皮糖浆不足,解决方案是提升糖降使用量。

(2)月饼皮油的量不够,解决方案是提升油量。

(3)实际操作时撒粉过多。

2、为什么月饼新鲜期不足长?

答:原因有下列几层面:

(1)月饼包馅原料不够,包含糖和油。

(2)月饼皮的糖浆或油量不够。

(3)月饼烘烤時间不足。

(4)制做月饼时卫生状况不过关。

(5)月饼沒有彻底制冷就立刻包裝。

(6)包装制品不环境卫生。

3、月饼出炉后表面会泛白是怎么回事?

答:原因有下列几层面:

(1)月饼皮秘方中食用碱不足。

(2)烘烤時间过短。

(3)撒粉过多。


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